Cuisine

Carrément pralines

 

Argumentaire

Fondant, blanc ou au lait, le chocolat fait saliver toutes les papilles. Particulièrement lorsqu'il se présente sous la forme d'appétissantes gourmandises fourrées répondant au nom délicat de « pralines ». Parmi les orfèvres en la matière, Pierre Draps, créateur de la légendaire maison Godiva en 1926, nous a légué de délicieuses recettes et une brillante équipe d'artisans chocolatiers pour les sublimer. Aujourd'hui, la célèbre maison belge a décidé de divulguer quelques-uns de ses secrets de confection, pour le plus grand bonheur de tous. En compagnie des chefs chocolatier Godiva, vous apprendrez ainsi à réaliser de vraies pralines « maison » (praliné aux noisettes, orangettes, caramels…). Juliette Nothomb, pâtissière et bloggeuse de renom, vous accompagnera ensuite dans le second volet de cette partition alliant avec subtilité praline et dessert. Avec elle, vous découvrirez ainsi comment jouer avec les accords et les contrastes, comment introduire les pralines directement dans vos préparations, quelle praline poser sur vos desserts en guise de touche finale et, enfin, comment réinventer la praline à travers des desserts « à la manière de ». Si vous voulez épater vos amis ou tout simplement vous octroyer un petit plaisir égoïste sublimé par le label « c'est moi qui l'ai fait », ce livre vous comblera à coup sûr !

Auteur Juliette Nothomb

Juliette Nothomb est auteure de romans pour enfants et de livres de cuisine, chroniqueuse au magazine belge Le Vif-L'Express WeekEnd et cuisinière belge spécialisée en pâtisserie. Elle est la sœur de la romancière Amélie Nothomb, à laquelle elle a consacré un ouvrage paru chez Albin Michel en 2008, « La cuisine d’Amélie. 80 recettes de derrière les fagots ». En 2012, elle a sorti dans la même collection "Carrément biscuits. 50 recettes à la mode de Delacre".

Informations techniques

Achat online: http://eshop.renaissancedulivre.be/carrement-pralines-50-recettes-a-la-mode-de-godiva.html
Prix TTC: 19.900
ISBN: 0
Format: 22,5 x 22,5 cm
Nombre de pages: 144
Dépôt légal:
Lien permanent:
Code barres: 9782507051532
Code Sodis: 00007159806
Type de reliure: Dos carré cousu
Date de parution: Jeudi, 10 Octobre 2013