Cuisine

 

Argumentaire

Les herbes et les épices vous permettent de donner à vos préparations la touche finale qui les rend uniques. Dans ce savoureux ouvrage, Benjamin Collombat, chef enthousiaste du restaurant De Bijgaarden, partage avec vous sa connaissance et sa passion des aromates.

Vous y trouvez aussi un inventaireprécis des épices et mélanges d'épices les plus courants ainsi que des exemplesd'utilisation dans une soixantaine de délicieuses recettes. De la soupe au concombre au garam masala aux macarons à la framboise relevés d'estragon… chaque recette a trouvé l'aromate qui lui convenait.

Auteur Benjamin Collombat

Benjamin Collombat a fait ses armes chez Guy Martin au Grand Véfour à Paris. Il officie depuis novembre 2007 au Bijgaarden (Groot-Bijgaard, Belgique). Son objectif : récupérer les 2 étoiles Michelin que le restaurant avait jadis. En 2009 : Hôtel-restaurant Les trésoms - Annecy