Cuisine

Soupçons d'épices

 

Argumentaire

Les herbes et les épices vous permettent de donner à vos préparations la touche finale qui les rend uniques. Dans ce savoureux ouvrage, Benjamin Collombat, chef enthousiaste du restaurant De Bijgaarden, partage avec vous sa connaissance et sa passion des aromates. Vous y trouvez aussi un inventaireprécis des épices et mélanges d'épices les plus courants ainsi que des exemplesd'utilisation dans une soixantaine de délicieuses recettes. De la soupe au concombre au garam masala aux macarons à la framboise relevés d'estragon… chaque recette a trouvé l'aromate qui lui convenait.

Auteur Benjamin Collombat

Benjamin Collombat a fait ses armes chez Guy Martin au Grand Véfour à Paris. Il officie depuis novembre 2007 au Bijgaarden (Groot-Bijgaard, Belgique). Son objectif : récupérer les 2 étoiles Michelin que le restaurant avait jadis. En 2009 : Hôtel-restaurant Les trésoms - Annecy

Informations techniques

Achat online: http://eshop.renaissancedulivre.be/renaissance-du-livre/gastronomie/soupcons-d-epices.html
Prix TTC: 20.000
ISBN: 9782507001827
Format: 19,5 x 24cm
Nombre de pages: 160
Dépôt légal: D/2009/6840/22
Lien permanent:
Code barres: 9782507001827
Code Sodis: 00007157655
Type de reliure: souple avec rabats
Date de parution: Lundi, 02 Mars 2009