Culture

 

Argumentaire

Bruxelles Slow Food se veut à la fois guide et manifeste.

Manifeste car défendant les valeurs (Bon, Propre et Juste) du mouvement Slow Food, à savoir les vertus de la gastronomie et des pratiques alimentaires durables, respectueuses des hommes, de leur santé, de leur environnement. Le ton est celui du coup de cœur engagé, celui pour une ville, ses habitants et autres acteurs. Bruxelles, capitale européenne cosmopolite, ville parmi les plus vertes d'Europe, forte de la dynamique créative de ses citoyens, commerçants, artisans qui défendent et promeuvent produits de tradition et savoir-faire.

La partie guide réside dans le catalogue exhaustif d'adresses sises en Région Bruxelles-Capitale relevant de la philosophie Slow Food.

Auteur Malika Hamza

Diplômée de l'Institut Bruxellois de Gestion de l'Environnement et d'Aménagement du Territoire (ULB), Malika Hamza a exercé durant 15 ans comme consultant en affaires publiques avant de se lancer dans l'aventure culinaire et de créer Innovative Cuisine, proposant ainsi une gamme de services autour de la gastronomie durable. Malika préside par ailleurs Karikol, le convivium Slow Food de Bruxelles.

Auteur Sandrine Mossiat

Sandrine Mossiat est journaliste et chroniqueuse gastronomique. Spécialisée dans tout ce qui se mange et se boit, cette sociologue de formation observe avec attention l'évolution des courbes de santé publique. Au quotidien, elle cherche à réconcilier dans son assiette plaisirs de la table et énergie optimale.

Auteur Alexandre Bibaut

Photographe passionné de gastronomie, Alexandre Bibaut est spécialisé en photographie culinaire et publicitaire.